Soppa är gott, billigt och väldigt enkelt att laga.
Varje vecka
har vi torsdagssoppa i studentkollektivet, så alla recept som finns här
är utprovade och bedömda av Andreas, Maria och Peter. Vecka 41
provar vi antagligen räksoppa.
Tomat- och kokossoppa, 4 små portioner
Veckans soppa v.40. Otroligt god och relativt billig.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
olja
2 burkar krossade tomater
2 dl kokosmjölk
3 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk socker
1 1/2 dl hackad persilja
matlagningsyoghurt
Hacka lök och pressa vitlöken. Klyv chilifrukten och skär bort väggar och
kärnor, skär i små bitar. Fräs i olja i en kastrull. Tillsätt tomat,
kokosmjölk, vatten, smulade buljongtärningar och socker. Rör om ordentligt och
låt;t koka 25-30 minuter. Kör soppan slät i en mixer. Tillsätt persiljan och
låt koka ytterligare nån minut. Servera med en klick yoghurt.
Potatis- och purjosoppa, 6 portioner
Veckans soppa v. 39. God, snäll smak, mättande, otroligt billig.
10 potatisar
2 gula lökar
1 stor purjolök
olja
1 1/2 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
1/2 dl grädde
salt och peppar
Skala och skiva potatisen och löken. Fräs i lite olja i en stor gryta ca 5 minuter.
Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Koka i 20 minuter. Häll av och spara
spadet. Purea grönsakerna i en mixer och blanda med spadet i grytan. Låt koka 5
minuter. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
Vitlökssoppa, 4 portioner
Veckans soppa v. 38. God, otroligt billig, enkel att laga. Varning för vitlöksdoft.
ca 15 vitlöksklyftor (ungefär en hel vitlök)
1 1/2 tsk paprikapulver
olja
1 burk tomatkross, 400 g
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
3 dl kompismakaroner
creme fraiche
Skala och strimla vitlöken. Fräs i olja i en kastrull tillsammans
med paprikapulvret. Tillsätt tomaterna, buljongtärningarna och vattnet.
Koka i 15 minuter. Tillsätt makaronerna och koka ytterligare 10 minuter.
Servera med en klick creme fraiche.
Tillbaka till index.